サツマイモとカボチャとチーズとナッツと（お母んとわたしの料理帳⑨） [レシピ]
久しぶりすぎるレシピな記事なのですが、題名がなんか
酒と煙草と～的になっちゃったような気がしなくなくもない感じ・・・
さて、夏の暑さと秋の気配を感じることもできなかった９月の
残暑が過ぎ去りまして、ようやくこのメニューの美味しい季節が
やってきました。だって、メインはサツマイモとカボチャなんですもん。
なので、今回は鳴門金時のちいさいのと（甘いって書いてあったので）
栗カボチャです。カボチャも旬だからなのかなんなのか、いつもよりも
大きいカットで売ってました。いつもは４分の１くらいなんですが
半分でしたよ。なので、フライパンからはみ出そうでした。
うちのフライパンは中皿のようなもと丸いふたがあって、蒸し器と
しても使えるタイプのものです。この中皿に、サツマイモとカボチャを
これでもかと並べます。
蒸す時間は特に決まってません。だって、その時によって野菜の
水分が違うから、って逃げてます。１０～１５分くらいして竹串が
すんなり通ればOKと決めてます。
その間に用意しておくのは、まずはクリームチーズです。冷蔵庫から
出して常温にしておきます。その方が混ぜやすいのです。
んで、とりあえず家の中にあるだけのナッツ類です。あとはレーズン。
個人的な見解ですが、粒の大きいものを入れた方が美味しい気がします。
火の通ったサツマイモとカボチャをボールに入れまして、そこにクリームチーズを
投入します。ちなみに１個丸々全部です。なぜなら、残しておいてもなかなか
使わないし、食べないうちにダメにしちゃいそうだから、です。
熱々です。湯気が出とります。ここにクリームチーズを入れてざっくりと混ぜまして
８割がた混ざったらナッツ類を投入します。わたしはここで、レモン汁とオリゴ糖と
糖蜜が混ざったやつを入れます。サツマイモとカボチャに水分が少ない時は
ヨーグルトを足したりもします。
程よく混ざったら完成です。味としては、もっとチーズの割合が高かったら
確実におかずではなくデザート、っていう感じで、ほんのり甘い系です。
煮豆とかも甘いけど箸休め的なおかずだし、これもそんな感じです。
おかずのほかに、ちょっとおやつ、とか朝ごはんにこれとヨーグルトとか
そんな食べ方をしています。大量に作っても意外と消費します。
ちなみに、うちのワンコはサツマイモが大好きなので、これを欲しがります。
まあ、悪いものは入ってないからいいか、とご褒美代わりにちょっとばかし
食べさせてますが、指まで食われる勢いですよ。
酒と煙草と～的になっちゃったような気がしなくなくもない感じ・・・
さて、夏の暑さと秋の気配を感じることもできなかった９月の
残暑が過ぎ去りまして、ようやくこのメニューの美味しい季節が
やってきました。だって、メインはサツマイモとカボチャなんですもん。
なので、今回は鳴門金時のちいさいのと（甘いって書いてあったので）
栗カボチャです。カボチャも旬だからなのかなんなのか、いつもよりも
大きいカットで売ってました。いつもは４分の１くらいなんですが
半分でしたよ。なので、フライパンからはみ出そうでした。
うちのフライパンは中皿のようなもと丸いふたがあって、蒸し器と
しても使えるタイプのものです。この中皿に、サツマイモとカボチャを
これでもかと並べます。
蒸す時間は特に決まってません。だって、その時によって野菜の
水分が違うから、って逃げてます。１０～１５分くらいして竹串が
すんなり通ればOKと決めてます。
その間に用意しておくのは、まずはクリームチーズです。冷蔵庫から
出して常温にしておきます。その方が混ぜやすいのです。
んで、とりあえず家の中にあるだけのナッツ類です。あとはレーズン。
個人的な見解ですが、粒の大きいものを入れた方が美味しい気がします。
火の通ったサツマイモとカボチャをボールに入れまして、そこにクリームチーズを
投入します。ちなみに１個丸々全部です。なぜなら、残しておいてもなかなか
使わないし、食べないうちにダメにしちゃいそうだから、です。
熱々です。湯気が出とります。ここにクリームチーズを入れてざっくりと混ぜまして
８割がた混ざったらナッツ類を投入します。わたしはここで、レモン汁とオリゴ糖と
糖蜜が混ざったやつを入れます。サツマイモとカボチャに水分が少ない時は
ヨーグルトを足したりもします。
程よく混ざったら完成です。味としては、もっとチーズの割合が高かったら
確実におかずではなくデザート、っていう感じで、ほんのり甘い系です。
煮豆とかも甘いけど箸休め的なおかずだし、これもそんな感じです。
おかずのほかに、ちょっとおやつ、とか朝ごはんにこれとヨーグルトとか
そんな食べ方をしています。大量に作っても意外と消費します。
ちなみに、うちのワンコはサツマイモが大好きなので、これを欲しがります。
まあ、悪いものは入ってないからいいか、とご褒美代わりにちょっとばかし
食べさせてますが、指まで食われる勢いですよ。
自分で料理をするときはなぜか辛いものしか作れない私。
こういう甘いものを作れるようになりたいものですが。。
ちなみに寒い時に電車から降りると、薄着なので
寒！！となりますが、それが返って気持ち良いのです～
by プント (2012-10-12 00:25)
Σ(・o・;) アッ クリームチーズ！！
ワタシも今日 使いましたよ～
クリームチーズは冷凍出来るので
多いなら 半分ってのもアリですよ
あと カルボナーラ風にしてクリームチーズも美味しい
割と使えるヤツです
あの箱くらいなら (*'ー'*)ふふっ♪
by chunta (2012-10-12 00:47)
美味しそう！
ポテトサラダよりヘルシーな感じですね。
ナッツやシードも入っていて歯ごたえもありそう。
パンにはさんでも美味しそうですね。
こんど作ってみます！
by mamalu (2012-10-12 01:19)
おいしそ～～～！
おとなのおやつって感じですね！
by リン (2012-10-12 06:14)
お菓子としていただいても美味しそうです。
ワンちゃんの健康にも良さそうですね。
by 青竹 (2012-10-12 14:02)
俺、生まれ変わったら犬になるんだ・・・。
by しし座流星群さめ吉 (2012-10-12 21:44)
あれだけ暑かったのが嘘のように涼しくなりましたね(^^ゞ
おかずとしても、おやつとしても美味しそうですね♪
by DON (2012-10-12 22:17)
プントさま
これとかサツマイモをレモンで煮る時とかは甘い系の味ですけど
炒め物は鷹の爪とか柚子胡椒とか豆板醤をガンガン使って
辛い系のおかずになります＾＾
確かにラッシュの湯だった状態だと外の空気が気持ちいいですが
それでも冬は寒いです～、寒いのはどうも苦手で＾＾；
by みずき (2012-10-12 22:38)
chuntaさま
涼しくなってくると、クリームチーズを使うようなちょっと
こってりなものも食べたくなっちゃうんですね＾＾
クリームチーズが冷凍できることを初めて知りましった。
そっかー、長期保存できるんだ、みたいな。
by みずき (2012-10-12 22:52)
mamaluさま
クルミ、カボチャの種、松の身、クコの身、そしてレーズンです。
歯ごたえもですが、クルミやレーズンのところにあたると
また違った味になって楽しめます。
パンにはさむのは考えたことなかったです。
今度作った時は、パンにはさんでみますね＾＾
by みずき (2012-10-12 22:55)
リンさま
おやつとして食べても美味しいですよ＾＾
これと紅茶（ミルクティだとなおいいです）があると
食事ってよりも、デザートタイムになります♪
by みずき (2012-10-12 22:57)
青竹さま
冷蔵庫で冷えているものを、ちょいとつまむのもいいですよ＾＾
クリームチーズのお菓子だと思ったら紅茶やコーヒーで、
カボチャとサツマイモのお菓子だと思ったら緑茶で、
みたいな感じで、どっちでもいけますよ。
わたしは朝ごはん代わりにもしてます＾＾
by みずき (2012-10-12 23:08)
しし座流星群さめ吉さま
うちの歴代ワンコはサツマイモ好きなので、これを食べる時も
ワンコに狙われつつ食べてます。なかにはキャベツが大好きな
ワンコとかもいますし、もしかすると野菜ばっか食べないと
いけなくなるかもですよ＾＾
by みずき (2012-10-12 23:12)
DONさま
この涼しさが信じられないくらいですよ。
お布団をかけないと明け方とか寒くて目が覚めますね。
おかずにもおやつのもOKで、最初にサツマイモとカボチャを
切るのが面倒ですが、その後はお手軽なのでお勧めです＾＾
by みずき (2012-10-12 23:16)